Manjericão: semeadura, plantação e cultura

O manjericão é uma das estrelas aromáticas do verão. Fácil de cultivar, apresentando diferentes formas, cores e fragrâncias, cabe em qualquer lugar do jardim!

Resumo:
Apresentação do manjericão
Espécies e variedades do manjericão
Semear e plantar manjericão
Cultivo e cuidados do manjericão
Colher Manjericão
Doenças e pragas do manjericão

Apresentação do manjericão

Cítrico, lembra alcaçuz, mentolado… o manjericão oferece sabores diferentes, cada um mais delicioso do que o outro. Também vem em várias formas: em forma de bola, arbustivo, com folhas pequenas ou grandes, verde dourado ou lavado de púrpura, colorido de violeta, ondulado, etc.
Esta planta aromática anual instala-se tão bem na horta (onde pode conviver com muitos vegetais; tomate, beringela, couve, alface, etc.) como num jardim de aromáticas ou mesmo em terraços e varandas. É realmente fácil de cultivar em vasos.

O manjericão combina maravilhosamente bem com pratos de verão ou misturado nos grelhados, peixe ou nos legumes como pimentos, berinjela, tomate… Compõe o delicioso molho“pesto”: as suas folhas são esmagadas (em vez de misturadas) com parmesão, pinhões, alho e azeite. Este molho combina bem com sopas de verão, massas, batatas… Experimente também: manjericão para a sobremesa! Finamente picado em saladas de frutas (morangos, damascos, pêssegos…), infundido em creme…

Sabia que…? O manjericão pertence a um género (Ocimum) que inclui mais de 160 espécies de plantas. A maior parte são anuais e, portanto, desaparecem no inverno. Mas outras, podem ser perenes! Observe, no entanto, que esses manjericões têm vida curta e que, por serem sensíveis ao frio, devem ser armazenados no inverno num local sem gelo, mas fresco e iluminado.

Espécies e variedades de manjericão

Existem muitas variedades de manjericão que se distinguem nomeadamente pelo seu porte e pelo seu sabor. Entre as mais conhecidas e cultivadas, as variedades ‘Fin vert’ e ‘Grand vert’ formam um pequeno tufo esférico, particularmente adequado para o cultivo em vaso. Outro must-have, o manjericão ‘Lemon’ oferece um aroma pronunciado de limão que tem a fama de durar quando a planta fica seca.

No jardim ornamental, não hesite em plantar o manjericão ‘Púrpura’ com o seu aroma doce e apimentado ou o manjericão ‘Canela’: 90 cm de altura, esta variedade de aroma picante e quente apresenta caules levemente tingidos de violeta e lindas flores de lavanda.
Por fim, deixe-se surpreender pelo manjericão ‘Thai’ e o seu sabor picante que combina limão, estragão e anis. Adicionar no último momento para dar sabor à carne, peixe… e até chá!

Semear e plantar manjericão

O manjericão cresce em qualquer solo, desde que seja suficientemente rico em húmus e que possa reter um pouco de frescura no verão. Claro, privilegiar locais ensolarados e protegidos do vento.
Esta planta aromática é bastante sensível ao frio e só será plantada no jardim quando o último risco de geada passar. Ou depois de meados de maio na maioria das regiões de Portugal. Pode semear o manjericão no local ou começar a semear num local quente (18-21°C), numa terrina em março-abril. A emergência das sementes ocorre 3 dias a uma semana depois. Prepare as suas plantas para o transplante “endurecendo-as”: acostume-as às temperaturas externas levando-as para fora, um pouco mais a cada dia.
Plante o manjericão no solo, espaçando as plantas em 30cm. Regar, mas com moderação.

Cultivo e cuidados do manjericão

A chave para o sucesso do manjericão? O bom acompanhamento da sua rega! Adapte-a ao clima do dia. Regue em clima quente, mas pare assim que as temperaturas arrefecerem e o céu ficar nublado.
Podar as plantas de manjericão regularmente. Nas colheitas mais abastadas, belisque as pontas: esta operação não só facilita a sua ramificação, como atrasa a sua floração.

Colheita do Manjericão

A colheita das folhas do manjericão é feita conforme necessário.

Doenças e pragas do manjericão

O manjericão não é vítima de pragas ou doenças.