Frutos do Bosque

Saboreie frutos do bosque cultivados por si

Os frutos do bosque são frutas pequenas e comestíveis que, tradicionalmente, crescem em arbustos silvestres, mas, agora, pode cultivá-los e apreciá-los em casa. Este é um bom momento para plantar no seu horto, terraço ou jardim: groselhas, mirtilos, amoras, framboesas …

A groselha negra – Ribes nigrum

É muito popular na doçaria e licores. É um arbusto frondoso, não espinhoso, com 1,50 m de altura. É pouco exigente quanto ao solo, mas prefere aqueles que calcários. Plante-a em pleno sol e regue abundantemente. As suas flores são avermelhadas no interior e esverdeada por fora, agrupadas em cachos. Os seus frutos são negros e ácido e têm mais vitamina C do que as laranjas! Necessitam de poda após a colheita para que se formem novos ramos produtivos.

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Fonte

A groselha vermelha – Ribes rubrum 

Geralmente usadas na fabricação de produtos como compotas, marmeladas, geléias, cremes, batidos, tartes, gelados, sumos, licores … mas, groselhas também são consumidas frescos.
É um arbusto de até 2m. de altura. Precisa de um solo ácido, fresco, rico em matéria orgânica e bem drenado. Plante-o em pleno sol ou sombra parcial nas áreas quentes. As groselhas vermelhas são bagas em cachos do tamanho de uma ervilha e são muito ricas em açúcares e vitaminas.

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Mirtilos – Vaccinium myrtillus

Podem ser comidos como fruta fresca, mas, são usados principalmente para fazer compotas, conservas e geléias. Servem como ingrediente em bebidas alcoólicas e como corante. Também são usados ​​para rechear tartes e doces, fazer molhos ou acompanhar carnes, pratos de peru e peixe ou acompanhamentos para vários pratos. É um pequeno arbusto de 20-40cm. de altura. É uma planta importante do ponto de vista ecológico, pois protege a floresta da erosão do solo e contribui para a formação de húmus. Requer solos ligeiramente ácidos, plante-o em pleno sol, mas se estiver muito quente na sua área, é melhor colocá-lo em sombra parcial. Suporta temperaturas baixas, mas protega-o do vento. Regue muito regularmente com água não calcária. O mirtilo é vermelho quando está ainda verde e torna-se negro azulado quando fica maduro. Na parte superior tem uma pequena coroa que o distingue da groselha negra. A sua  polpa é suculenta e agridoce.

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Fonte

Framboesa – Rubus ideaus

Pode ser consumida fresca e também é usada na doçaria e licores. É um arbusto de 40 a 60cm de altura. A framboesa é bastante resistente às baixas temperaturas do inverno e ao forte calor do verão. Precisa de solos soltos e ricos em matéria orgânica e não tolera encharcamentos de água. As framboesas têm uma polpa muito aromática e um sabor agridoce. Dada a delicadeza da fruta, deve ser arrancada com muito cuidado. Poucas horas depois da colheita vão perdendo o sabor; são frutas muito perecíveis e para aumentar a sua conservação podem ser colocadas no frigorífico durante 2-3 dias. Pode ainda congelá-las com cuidado.

Framboesa

Amora – Rubus fruticosus

As amoras consomem-se cruas ou acompanhadas de gelado, iogurte ou natas. Também, são usadas ​​na preparação de compotas, saladas de frutas, bolos, vinhos e bebidas espirituosas, etc. É um arbusto caducifólio de até 2mt de altura, muito ramificado. Plante-o em pleno sol em solo humífero, solto e bem drenado. Precisa de regas frequentes, mas sem alagamento. As suas flores são brancas ou rosadas com 2cm de diâmetro. Produzem frutos negros, brilhantes, de sabor agradável, muito aromáticos e ligeiramente ácidos. As amoras têm muita fibra e poucas calorias, sendo pobre em proteínas e gordura. São ricas em vitaminas e minerais, especialmente A e C, e é rica em potássio.

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