Flores de Carnaval

Flores que adoçam o nosso paladar

Aproveitando o facto de estar-se a aproximar o Carnaval, queremos mostrar um doce típico da comunidade autónoma da Galiza: as flores de Entrudo ou flores de Carnaval.

Em outras partes do território espanhol também são típicas, mas, em outras épocas do ano, como é o caso de Castilla e la Mancha que as costumam fazer na Semana Santa.

Estas flores são um deleite para o paladar, com um sabor muito parecido ao dos churros se os passar por açúcar.

Para fazer estas flores é essencial um molde de ferro específico, que pode ser encontrado em lojas de ferragens ou utensílios de cozinha.

Existem diferentes variedades: com açúcar por cima, com chocolate derretido, etc. Pode decorar ao seu gosto!

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Os ingredientes que são necessários para esta receita são os seguintes:

– 250ml de leite

– 1 ovo

– 1 pitada de sal

– 200g de farinha de trigo normal

– Algumas gotas de anis, canela, ou o aroma da sua preferência. É opcional.

– Óleo de girassol para fritar

– Açúcar para polvilhar

Para ajudá-lo a elaborar estas flores de Carnaval, apresentamos os passos que deve seguir:

1. Bater o leite juntamente com o ovo. Aproveitar para adicionar um pouco de sal e o aroma, se optar por algum.

2. Vá introduzindo aos poucos a farinha para conseguir uma textura semelhante a um creme ligeiramente espesso. A massa tem de ficar isenta de grumos. Para isso, pode usar um liquidificador.

3. Deixe a massa repousar, para engrossar um pouco, durante cerca de 30 minutos.

4. Enquanto a massa repouse, sugerimos que vá aquecendo o óleo na frigideira. Quando estiver quente, coloque o molde da flor para que atinga a temperatura correta.

5. Quando o molde e o óleo já estiverem quentes, pode introduzir o molde na massa, sem cobrir a parte superior, e colocá-lo na frigideira. Em poucos segundos, a flor desprender-se-á do molde. Se não, pode usar a ajuda de uma faca.

6. Quando vir que a flor já tem uma cor dourada,  retire e coloque em papel absorvente. Assim, irá eliminar o excesso de óleo, e poderá envolvê-la no açúcar.

7. Depois de ter usado toda a massa, só falta saborear as suas flores de Carnaval!

Por fim, queremos deixar algumas dicas e truques para que realize estas flores sem problemas!

É importante manter a temperatura elevada a forma de ferro, porque, senão, a massa não vai aderir à forma. É importante colocar a massa num recipiente de fácil acesso para poder introduzir o molde sem dificuldade.

Muitas vezes, e principalmente se nunca realizou esta receita, pode custar a atingir a textura ideal da massa. Não se preocupe; se não consegue que se despegue do molde, basta acrescentar mais farinha para que obtenha maior consistência.

Tenha em conta que é um alimento, portanto, para conservar-se melhor e durante mais alguns dias, é aconselhável que as envolva ou guarde num recipiente hermético.

Muito importante: esta receita é aconselhável que seja feita com duas pessoas. Enquanto uma envolve as flores em açúcar, a outra encarrega-se da fritura.

Bom apetite!

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