As flores naturais e a pastelaria

Flores como decoração na pastelaria

Atualmente, o conceito de pastelaria mudou muito. Já não se confeccionam simples bolos para uma festa, mas, sim, bolos elaborados com decorações espetaculares, na sua maioria, personalizados para a pessoa ou para o evento para o qual se destina. É o que se conhece como pastelaria criativa em que é utilizado todo o tipo de elemento decorativo.

O elemento que queremos destacar, uma vez que mistura a pastelaria e um pouco de jardinagem, é a decoração com flores naturais.

FLORES-FRESCAS
Pode parecer excêntrico ou uma loucura querer decorar um bolo com flores naturais, mas na verdade, dá um toque diferente e elegante às nossas criações. Além disso, mantenha em mente que há uma série de flores que são comestíveis, como os Amores-perfeitos, o crisântemo ou a calêndula, e que, não só servirão como decoração, mas também para comer.

Neste tipo de pastelaria, também é comum o uso de extractos ou aromas de algumas flores para fazer cremes e bolos, como o de rosas ou flor de laranjeira. 

É importante não introduzir elementos florais que possam danificar o bolo e ter sempre em conta a limpeza das flores que são usadas. Não podemos esquecer que as estamos a colocar num elementos comestível e que a maioria destas flores não são usadas para comer, apenas para decoração.

FLORES-ACUCAR

Por outro lado, é preciso salientar que este tipo de arte consiste em criar elementos que se assemelham com bastante precisão à realidade, como é o caso de flores de açúcar.

Estas são feitas com uma massa de açúcar que permite criar uma textura muito fina e suave como a de uma pétala. Além disso, ao pintá-las com colorante em pó, consegue-se esse toque natural que têm as flores, já que, na grande maioria, não têm uma cor uniforme, mas sim diferentes tonalidades.

Se esta técnica for dominada, pode ser muito difícil distinguir entre uma flor natural e outra feita com pasta de açúcar. Há grandes pasteleiros, especialmente na América Latina, de onde provém este tipo de pastelaria, que conseguem imitar com exactidão as flores naturais.

Depois de tudo explicado, espero que se sinta incentivado a criar bolos espectaculares decorados com flores ou, então, para criar as próprias flores de açúcar.

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